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上海青怎么炒才好吃又好看(这才是上海青最好吃的做法)

2023-07-18 20:07人气:编辑:弹头

生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用青菜给大家分享一道美食。青菜,我们大家都是非常的熟悉,我们日常在炒青菜的时候,很多人都是把青菜焯完水然后直接的去炒,这样炒出来的青菜颜色是没有很好看的,而且出水也是比较多的。今天我们要给大家分享一个炒青菜好吃的做法,一起来看看吧!

【炒青菜】

准备食材: 青菜,香菇,面粉,大蒜,小米辣,猪肉,食用油,食盐,生抽,耗油

具体做法步骤如下:

1.首先我们准备适量的青菜,把青菜一片一片的摘下来,放入事先准备好的清水里面,把青菜清洗干净。洗干净之后把青菜控干水分捞出来放在案板上面,把青菜整理好,然后用刀背把青菜的根部拍发松散,这样炒出来的青菜吃起来会更加的入味好吃。

2.把青菜全部拍完之后将其放入我们事先准备好的一个大篮子里面备用即可。接下来准备一些香菇出来,在香菇里面加入适量的面粉进去,用手不停的搓洗。把大碗里面的香菇充分的搓洗干净,面粉可以有效吸附掉香菇里面的脏东西。

3.把香菇清洗干净之后用刀将香菇的根部切掉,不要香菇的根部。然后把香菇改刀切成薄厚均匀的香菇片,把香菇片全部切好之后将其放入事先准备好的盘子里面待用就可以了。香菇的根部吃起来口感不是很好,所以我们就不要香菇根部了。

4.香菇切好之后拿出来适量的大蒜,把大蒜去皮之后切成蒜片。蒜片切好之后再拿出来一把小米辣,把小米辣切成小碎丁,全部切好之后把切好的蒜片和小米辣碎丁一起放入盘子里面,将其放在一边等会备用就可以了。

5.接着拿出来一块猪肉,把猪肉切成薄厚均匀的肉片,全部切好之后把肉片放入盘子里面待用。起锅倒油,锅中油热之后把处理好的青菜全部放入锅中,用铲子不停的翻炒,将它们充分的翻炒均匀,使锅中的青菜可以充分的裹上一层食用油上去。

6.把锅中青菜炒软之后加入一勺食盐进去调味,将其炒匀之后关火出锅待用。接着把切好的肉片放入锅里面去翻炒,不停的翻炒,煸炒出锅中肉片的油脂出来,然后将锅里面的肉片盛出。锅中留底油,放入蒜片和小米辣进去翻炒,炒出香味出来。

7.炒香之后倒入香菇片进去继续翻炒,炒匀之后倒入适量的耗油和生抽进去调味。炒至香菇发软的时候倒入青菜进去继续翻炒。最后再来点水淀粉进去翻炒几下,就可以关火出锅了。青菜这样炒,炒出来翠绿不发黑,也不出水,吃起来非常好吃,有喜欢吃的赶紧跟着一起来试试吧!

【爱心小贴士】

1.清洗干净的青菜要用刀背将其先拍打松散,这样青菜会比较入味好吃;

2.清洗香菇的时候记得加入面粉进去,面粉具有很好的吸附功效,这样可以把香菇清洗的更加干净。

今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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