记者 吴丹露
明天，中国品牌日活动将在上海世博展览馆开幕。 近日，记者走访多家即将参展的上海老字号企业发现，利用跨界、联合品牌等手段进入营销新渠道、打造新消费场景已成为企业参展的重要手段。老字号吸引年轻顾客。
“熊小白承载着我们重塑品牌的希望。” 上海益民食品厂有限公司党支部书记、总经理张楠表示，上海益民食品厂有限公司已有73年的经营历史，是光明冷饮的前身。 作为全国冷饮第一品牌，“光明牌”冷饮也是很多上海人的“童年记忆”。 近年来，为推动品牌年轻化，光明冷饮大胆建立了“光明品牌+熊小白”的双品牌、双定位模式。
新老品牌定位不同、分工不同、功能不同。 “光明品牌”以跨界创新和国潮文化赋能两大抓手，持续推动老字号品牌更新。 “熊小白”专注打造品牌IP，以抖音平台为中心辐射其他社交媒体平台，打造熊小白品牌私域流量池，利用短视频、种草、游戏联名、周边等方式、表情包等年轻人喜欢的内容。 与粉丝建立牢固联系的方法。
“双品牌”战略的效果直接体现在光明冷饮的业绩上。 近年来，光明冷饮业绩从1亿元跃升至5亿元以上。
张楠提到的一个细节引起了记者的注意。 为了吸引更多年轻消费者，光明冷饮正在参加各种公园、露营、咖啡节等活动，甚至利用自有IP举办多场快闪活动。 这意味着老字号的销售渠道也在发生变化。 这一变化不仅指分销渠道的增加，也意味着老字号正在积极进入新场景、触达新消费群体。
另一上海老字号乔家扎也在进行渠道创新。 2019年，乔家扎开始尝试跨界，在淮海中路1314号开了一家中式咖啡馆，取名乔咖啡。 此后，巧咖啡在徐汇区已扩张至两家门店。
乔家扎总经理曹凤英表示，新品牌乔咖啡的门店与乔家扎以往的经营方式完全不同。 过去，乔家扎的糕点店都开在老城区，顾客群主要是附近的居民和老年人。 但如今巧咖啡开在闹市区，不仅拥有了一批忠实的“叔叔阿姨”粉丝，还吸引了更多办公区的上班族和游客前来打卡，拥有了一批年轻顾客。
为了适应年轻客群，巧咖啡在产品研发上也投入了不少心思。 品牌策划负责人表示，巧咖啡的大部分产品都是即食型，而且好看。 所有蛋糕均采用小包装，方便年轻顾客携带。 同时，吸引消费者拍照，宣传品牌。
一位在巧咖啡店购物的年轻顾客告诉记者，他第一次来这家店只是为了买一杯咖啡。 后来，他发现早餐有很多中式糕点，渐渐成了咖啡店的常客。 ，现在我每周来两次以上。 “用咖啡引进年轻消费者，再用老字号糕点留住年轻人。” 曹凤英认为，这就是乔家扎创立乔咖啡品牌的意义所在。
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